Potencjał przychodowy lokalu
Każdy lokal mierzony na tle porównywalnych lokalizacji, z luką do osiągalnego poziomu wyrażoną w walucie i w punktach.
- Branże
- Handel, hotelarstwo i usługi
- Kawiarnie i restauracje
Kawiarnie i restauracje
Przychody wyglądają dobrze —
Przychody wyglądają dobrze —
ale czy każdy lokal wykorzystuje swój potencjał?
TURBOARD łączy dane z systemów POS, platform dostawczych, zakupów i magazynu ze wszystkich lokali w jednym zarządzanym modelu, dzięki czemu centrala widzi luki przychodowe i erozję marży, póki jest jeszcze czas na reakcję.
Wyzwanie
System POS jednego lokalu nie powie, ile ten lokal powinien był sprzedać.
Sieci zwykle odkrywają słabsze wyniki z danych finansowych na koniec miesiąca albo z relacji kierowników regionalnych — gdy przychód jest już stracony. POS, platformy dostawcze, operatorzy płatności, faktury zakupowe i systemy magazynowe zawierają każdy tylko fragment obrazu, a lokale franczyzowe udostępniają mniej szczegółów niż lokale własne. Pełne stoliki mogą ukrywać lukę, której nie ujawni raport żadnego pojedynczego lokalu.
TURBOARD analizuje całą sieć naraz. Każdy lokal jest porównywany z najlepszymi lokalizacjami o tym samym profilu — centra handlowe, główne ulice handlowe, dzielnice biurowe, kampusy, węzły komunikacyjne — według dnia, pory dnia i kanału, opcjonalnie z uwzględnieniem danych demograficznych i danych o obszarze oddziaływania. Receptury, ceny dostawców i ewidencja strat są łączone ze sprzedażą z POS, dzięki czemu rzeczywisty wkład każdej pozycji menu w marżę jest widoczny wraz z odświeżaniem danych.
500K+użytkowników biznesowych pracuje z TURBOARD
Od 2004 rokuinżynieria korporacyjnej BI, firma założona w Chicago
Chmura lub on-premisewdrożenie w pełni on-premise, łącznie z AI
Opatentowanatechnologia BI, w tym patent przyznany w USA
JAS na żywo
Analiza luki przychodowej lokali
Każdy lokal na tle osiągalnego poziomu przychodu, macierz realizacji lokal × przedział godzin oraz wpływ utraconego przychodu na opłaty franczyzowe. Demo pokazuje, jak JAS wyjaśnia, dlaczego jeden z lokali w pasażu handlowym zostaje w tyle, a następnie buduje dashboard łączący trend jego przychodów, straty w kanałach i tematy negatywnych opinii.
Interaktywny scenariusz TURBOARD + JAS działający w przeglądarce. Dane przykładowe.
Zobacz to na swoich danych →
Co można zrobić
Analizy stworzone dla gastronomii wielolokalowej
Macierz dzień × pora dnia
Piątkowy lunch, weekendowy brunch, kolacja w dzień roboczy czy nocne dostawy: dokładnie widać, który przedział godzin i który kanał mają największą lukę.
Przychód netto według kanałów
Sprzedaż na miejscu, przez platformy dostawcze i własną aplikację w jednym widoku, z przychodem netto po prowizjach, promocjach i zwrotach według lokali i dni.
Inżynieria menu
Gwiazdy, Konie robocze, Zagadki i Psy identyfikowane na podstawie rzeczywistej sprzedaży i bieżącego kosztu receptury, aby pozycje można było promować, zmieniać ich ceny, przeprojektowywać lub usuwać.
Food cost i straty
Zużycie teoretyczne a rzeczywiste według produktów i lokali, z benchmarkingiem wskaźników strat i formatowaniem warunkowym oznaczającym lokale powyżej tolerancji.
Opłaty franczyzowe
Przychody, opłaty franczyzowe i wskaźniki standardów lokali franczyzowych, w tym utracony przychód z opłat, gdy lokal pozostaje poniżej swojego potencjału.
Wyzwania i rozwiązania
Gdzie raportowanie w sieciach gastronomicznych zawodzi — i jak pomaga TURBOARD
?Rozproszone dane lokali
Dane z POS, zakupów, magazynu, dostaw, kadr i finansów są w osobnych systemach; konsolidacja to cotygodniowa praca w arkuszach.
✓Jeden zarządzany model
Wszystkie źródła danych lokali własnych zasilają jeden model, więc przychód, koszt, marża, straty i zapasy są wszędzie liczone w ten sam sposób.
?Ograniczone dane franczyzy
Franczyzobiorcy to niezależni przedsiębiorcy, którzy zwykle przekazują centrali tylko sprzedaż, opłaty franczyzowe i wskaźniki zgodności ze standardami.
✓Wskaźniki dopasowane do zakresu danych
Przychody franczyzy, struktura kanałów i standardy są śledzone na ich własnych zasadach, bez zakładania szczegółów kosztowych, które nie są dostępne.
?Mylące raporty mieszane
Lokale własne i franczyzowe w jednej tabeli skłaniają do porównywania wskaźników o różnych definicjach.
✓Uprawnienia na poziomie wierszy
Kierownicy regionalni widzą swoje lokale, franczyzobiorcy tylko własny zakres, a centrala całą sieć — każdy z właściwymi wskaźnikami.
?Odizolowane kanały dostaw
Prowizje, promocje i zwroty z platform dostawczych są poza POS i trudno je uzgodnić ze sprzedażą na miejscu.
✓Ujednolicony widok kanałów
Dane z platform, kanałów własnych i POS łączą się według lokali, kanałów i dni, pokazując, gdzie wzrost przychodów nie przekłada się na marżę.
JAS · Just Ask Simply
Dlaczego lokal zostaje w tyle — wystarczy zapytać
JAS, asystentka AI wbudowana w TURBOARD, odpowiada na podstawie tego samego zarządzanego modelu, z którego korzystają raporty lokali. Wystarczy zadać pytanie w języku naturalnym, a JAS znajdzie właściwe dane, zbuduje wykres i wyjaśni, która pora dnia, kanał lub pozycja kosztowa odpowiada za zmianę. Dzięki JAS Explain i personom kierownik regionalny i dyrektor finansowy otrzymują interpretacje napisane dla swoich ról.
Poznaj możliwości JAS →JJASPytania, które można zadać
- Które lokale tracą najwięcej przychodu z lunchu w piątki?
- Dlaczego marża brutto w lokalu przy Central Avenue spadła w ostatnich sześciu miesiącach?
- Pokaż przychód netto po prowizjach według platform dostawczych dla każdego lokalu w tym miesiącu.
- Które pozycje menu sprzedają się najlepiej, ale mają najniższą marżę jednostkową?