Ciro iyi görünebilir —
peki şubeleriniz gerçek potansiyeline ne kadar yaklaşıyor?
Zincir merkezleri bu sorunu genellikle iki şekilde fark eder: ya ay sonu muhasebeden gelen rakamlarla, ya da sahadan gelen sezgisel geri bildirimlerle. Her iki durumda da para çoktan kaybedilmiştir. Kaçan ciro yalnızca şubenin kendi raporuyla ortaya çıkamaz — çünkü tek bir şubenin POS'u, o şubenin aynı konumdaki benzer şubelerle kıyasını yapamaz.
Üstelik veri tek kaynakta değildir. Kasa satışı, online platform komisyonları, banka POS tahsilatı, alış faturaları — her biri farklı bir sistemde, farklı bir formatta durur. Şirket şubeleri ile franchise şubelerden gelen verinin kapsamı da birbirinden farklıdır. Bu dağınıklık büyüdükçe merkez ofis, "masalar dolu, ciro iyi" görüntüsünün ardındaki gerçek resmi kaçırır.
Şube Bazlı Kaçan Ciro Analizi
TURBOARD, zincirinizdeki her şubeyi aynı konum profilindeki (AVM, cadde, plaza altı, öğrenci bölgesi) en iyi performans gösteren şubeyle karşılaştırır. Ancak potansiyel hesabı yalnızca iç veriye dayanmaz: bölgesel nüfus, gelir düzeyi ve hane harcama profili gibi TÜİK açık verileri de analize dahil edilir — böylece yalnızca "diğer şubelere göre neredeyiz" değil, "bu konumda ne kadar ciro yapılabilir" sorusuna da yanıt alırsınız.
Karşılaştırma gün ve zaman dilimi bazındadır: Cuma öğleni mi, Pazar brunch'ı mı, hafta içi akşamı mı — kayıp tam olarak hangi dilimde gerçekleşiyor? Bu analiz evrensel POS ve sipariş verisiyle çalıştığı için hem şirket şubeleri hem franchise şubeler için geçerlidir.
TURBOARD farkı: Tüm kanallardan (kasa, Yemeksepeti, Getir, Trendyol, banka POS) gelen ciro verisi tek görünümde birleşir; konum bazlı potansiyel otomatik hesaplanır, sapma anında görünür.
- Konum profili benchmark'ı: Benzer profildeki şubeler otomatik gruplanır; iç performans verileri bölgesel demografi ve gelir verileriyle birlikte değerlendirilerek gerçekçi bir potansiyel belirlenir.
- Gün × saat dilimi matrisi: Kaybın hangi gün, hangi saatte, hangi kanalda yoğunlaştığı tek bakışta görünür.
- Kaçan royalty hesabı: Franchise şubeler dahil — potansiyele uzaklığın merkeze yansıyan royalty karşılığı.
- JAS Açıkla: "Bu şube neden geride?" sorusuna kök neden analizi ve aksiyon önerisi.
- JAS Soru Sor: Doğal dille "Hangi şubem Cuma öğleni en çok ciro kaçırıyor?" gibi sorulara anlık yanıt.
Menünüzün Gerçek Kârlılığını Görün: Brüt Marj ve Maliyet Erozyonu
Bu katman daha derin bir veriye dayanır: reçeteler, tedarikçi faturaları, stok hareketleri, fire kayıtları. POS satış verisini bu maliyet katmanıyla birleştirdiğinizde her ürünün gerçek brüt marjı ortaya çıkar. "En çok satan" ürününüzün aslında en düşük marjlı kalem olması — ya da "pahalı" görünen bir spesyalin zincirin en kârlı ürünü olması — bu analizle görünür hale gelir.
Aşağıdaki canlı örnekte, ham madde maliyeti, fire ve satış verilerinden üretilen Brüt Marj & Kâr Erozyonu görselleştirmesini izleyebilirsiniz.
TURBOARD farkı: Reçete maliyeti, tedarikçi fiyat hareketleri ve fire verileri POS satış verisiyle birleşir; her ürünün gerçek katkı payı günlük olarak güncellenir.
- Ürün bazlı gerçek brüt marj: Satış fiyatı − güncel ham madde maliyeti = fiili katkı payı. Gün gün güncellenir.
- Menü mühendisliği matrisi: Yıldız, binek, bulmaca, köpek — hangi ürün menüde kalmalı, hangisi çıkmalı?
- Gıda maliyeti / menü fiyatı makası: Tedarikçi fiyat artışı menüye yansımadan önce uyarı tetiklenir.
- Fire analizi: Şube bazlı fire oranı benchmark'ı — normalin üzerindeki fire'ı anında tespit edin.
- Maliyet tırmanış uyarısı: Belirli bir ham madde kategorisinde fiyat artışı hızlandığında JAS otomatik bildirir.
- What-if senaryoları: "Bu ürünün fiyatını 15 TL artırsam marj nasıl değişir?" — JAS'a doğal dille sorun.
Şirket Şubeleri + Franchise: Farklı Görünürlük, Tek Ekran
Karma yapılı zincirlerin en temel veri sorunu basittir: şirket şubesinden her şeyi görürsünüz, franchise'dan ise yalnızca paylaşılan veriyi. Bu iki gerçekliği aynı ekranda, birbirine karıştırmadan, doğru yetki sınırlarıyla göstermek gerekir. TURBOARD bunu rol bazlı erişim kontrolüyle çözer.
| Zorluk |  Çözümü |
|---|---|
|
Şirket Şubesi Verisi Dağınık POS, alış faturaları, stok, online kanallar farklı sistemlerde. Birleştirmesi haftalık Excel işi. |
Tek Görselleştirmede Birleşik Veri Tüm şirket şubelerinin veri kaynaklarını birleştirir. Ciro, maliyet, marj, fire, stok — akan veriden, her an hazır. |
|
Franchise Verisi Sınırlı Kapsamda Franchise şubeler bağımsız işletmelerdir; merkeze iletilen veri ciro, satış ve standart uyum ile sınırlıdır. |
Ciro, Royalty ve Standart Takibi Franchise şubelerden gelen ciro, satış miktarı, kanal dağılımı ve standart uyum verisi tek ekranda izlenir. Ciro potansiyeli, kaçan royalty ve operasyonel sapmalar takip edilir. |
|
Karışık Raporlama Yanıltıyor Şirket şubesi ile franchise verisi aynı tabloya girince farklı kapsamdaki metrikler birbirine karışır. |
Rol Bazlı Yetkilendirme Bölge müdürü kendi şubelerini, franchise yöneticisi yalnızca kendi kapsamını, merkez tüm zinciri — ama her biri doğru metriklerle görür. |
|
Online Kanal Konsolidasyonu Yemeksepeti, Getir, Trendyol komisyon oranları ve ciro dağılımı POS'tan bağımsız yaşar. |
Kanal Birleşik Görünüm Tüm sipariş platformlarının verisi POS verisiyle birleşir. Şube × kanal × gün kırılımında komisyon sonrası net ciro görünür. |
JAS: Doğal Dilde Sorun ve Yanıt Alın
TURBOARD'un üretken yapay zeka modülü JAS, veriye erişmek için SQL bilmenizi ya da rapor tasarlamanızı gerektirmez. Doğal dille sorduğunuz soruyu anlar, ilgili tabloları birleştirir, saniyeler içinde hem görselleştirme hem metin yorumu üretir. Sadece grafik çizmez — teşhis koyar, kök neden bulur, aksiyon önerir.
- Doğal dilde soru sorun: "Kadıköy şubemizin Cuma akşamları cirosu neden düşüyor?" — JAS ilgili verileri kendisi bulur, birleştirir, yanıtlar.
- "Açıkla" ile teşhis alın: Herhangi bir grafik veya KPI üzerinde "Açıkla" deyin — JAS o metriğin neden değiştiğini, hangi alt kırılımın etkili olduğunu metin olarak anlatır.
- Aksiyon önerisi: Teşhisle kalmaz; "Bu şubede öğle menüsü devir hızını artırmak için şunlar yapılabilir" gibi somut öneriler sunar.
- Konuya özel görselleştirme üretimi: "Hafta sonu brunch performansı için ayrı bir takip görselleştirmesi oluştur" deyin — JAS gerekli metrikleri derler, görselleştirmeyi kurar, sizi oraya yönlendirir.
- Anomali tespiti: Bir şubede olağandışı bir düşüş, bir ham maddede beklenmeyen bir fiyat artışı — JAS siz sormadan uyarır.
- What-if analizi: "Kahvaltı tabağının fiyatını %10 artırsam marjım ve satış adedim nasıl değişir?" — simülasyonu JAS çalıştırır.
Restoran Analitiğinde Başarı Hikayemiz
ATP Yazılım ve Teknoloji A.Ş. ile restoran zincirlerine yönelik gömülü analitik çözümümüzün başarı hikâyesini inceleyin.
Zincirin Tamamını Görün, Doğru Yerde Doğru Kararı Verin
Her şubenin potansiyeline ne kadar yakın çalıştığını, menünüzdeki her ürünün gerçekte ne kazandırdığını, hangi kanalda nerede para bıraktığınızı — ay sonu tablosu yerine akan veriden, her gün görmeye başlayın.
Görselleştirme oluşturmayı bırakın, cevap almaya başlayın. Lider Üretken Yapay Zeka özelliklerimizle İş Zekası'nın yeni çağını ücretsiz deneyimleyin.
Demo Talep Et
TURBOARD'U KEŞFEDİN
Verilerinizi hayata geçirelim. Birkaç bilgi paylaşın, size özel bir demo ayarlayalım.