Umsatzpotenzial je Filiale
Jede Filiale gemessen an vergleichbaren Standorten, mit der Lücke zu ihrem erreichbaren Niveau in Währung und in Prozentpunkten.
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Cafés & Restaurants
Der Umsatz sieht gut aus —
Der Umsatz sieht gut aus —
aber schöpft jede Filiale ihr Potenzial aus?
TURBOARD führt Kassen-, Lieferplattform-, Einkaufs- und Bestandsdaten aller Filialen in einem zentral verwalteten Modell zusammen. So erkennt die Zentrale Umsatzlücken und Margenerosion, solange noch Zeit zum Handeln bleibt.
Die Herausforderung
Das Kassensystem einer einzelnen Filiale kann nicht sagen, was sie hätte verkaufen müssen.
Ketten erkennen eine Unterperformance meist erst an den Finanzzahlen zum Monatsende oder an anekdotischen Hinweisen der Gebietsleitung — wenn der Umsatz bereits verloren ist. Kassensysteme, Liefermarktplätze, Zahlungsdienstleister, Einkaufsrechnungen und Warenwirtschaft enthalten jeweils einen Teil des Bildes, und Franchisebetriebe geben weniger Details weiter als eigene Filialen. Volle Tische können eine Lücke verdecken, die kein einzelner Filialbericht aufzeigt.
TURBOARD betrachtet die gesamte Kette auf einmal. Jede Filiale wird mit den stärksten Standorten desselben Profils verglichen — Einkaufszentren, Innenstadtlagen, Bürovierteln, Hochschulen, Verkehrsknotenpunkten —, nach Tag, Tageszeit und Kanal, optional angereichert mit demografischen Daten und Einzugsgebietsdaten. Rezepturen, Lieferantenpreise und Abfallprotokolle werden mit den Kassenumsätzen verknüpft, sodass der tatsächliche Deckungsbeitrag jedes Menüartikels mit jeder Datenaktualisierung sichtbar ist.
500K+Business-Anwender arbeiten mit TURBOARD
Seit 2004Enterprise-BI-Engineering, gegründet in Chicago
Cloud oder On-Premisevollständig On-Premise betreibbar, KI inklusive
PatentiertBI-Technologie, darunter ein erteiltes US-Patent
JAS-Live-Demo
Analyse der Umsatzlücke je Filiale
Jede Filiale im Vergleich zu ihrem erreichbaren Umsatzniveau, eine Ausschöpfungsmatrix nach Filiale × Zeitfenster und der Royalty-Verlust durch entgangenen Umsatz. Sehen Sie, wie JAS erklärt, warum eine Filiale in einem Einkaufszentrum zurückfällt, und anschließend ein Dashboard erstellt, das Umsatzentwicklung, Kanalverluste und negative Bewertungsthemen zusammenführt.
Ein interaktives TURBOARD + JAS-Szenario, das direkt in Ihrem Browser läuft. Beispieldaten.
Mit Ihren Daten ansehen →
Was Sie damit erreichen
Analysen für die Mehrfilial-Gastronomie
Matrix Tag × Tageszeit
Freitagmittag, Wochenend-Brunch, Abendessen unter der Woche oder Lieferungen am späten Abend: Sie sehen genau, welches Zeitfenster und welcher Kanal die größte Lücke aufweisen.
Nettoumsatz nach Kanal
Vor-Ort-Umsatz, Liefermarktplätze und eigene App zusammengeführt, mit Nettoumsatz nach Provisionen, Aktionen und Erstattungen je Filiale und Tag.
Menu Engineering
Stars, Plowhorses, Puzzles und Dogs, ermittelt aus den tatsächlichen Verkäufen und den aktuellen Rezepturkosten, damit Artikel beworben, neu bepreist, überarbeitet oder gestrichen werden können.
Wareneinsatz und Abfall
Theoretischer gegenüber tatsächlichem Verbrauch nach Produkt und Filiale, mit Benchmarks der Abfallquoten und bedingter Formatierung für Filialen oberhalb der Toleranz.
Franchise-Royaltys
Umsatz, Royaltys und Standardkennzahlen für Franchisebetriebe, einschließlich der entgangenen Royalty-Einnahmen, wenn eine Filiale unter ihrem Potenzial bleibt.
Herausforderungen & Lösungen
Wo das Reporting von Ketten versagt — und wie TURBOARD hilft
?Fragmentierte Filialdaten
Kassen-, Einkaufs-, Bestands-, Liefer-, Personal- und Finanzdaten liegen in getrennten Systemen; die Konsolidierung ist eine wöchentliche Tabellenübung.
✓Ein zentral verwaltetes Modell
Alle Quellen der eigenen Filialen speisen ein Modell, sodass Umsatz, Kosten, Marge, Abfall und Bestand überall gleich berechnet werden.
?Begrenzte Franchisedaten
Franchisenehmer sind selbstständige Unternehmer und teilen mit der Zentrale meist nur Umsätze, Royaltys und Kennzahlen zur Einhaltung von Standards.
✓Kennzahlen passend zur Datentiefe
Franchise-Umsatz, Kanalmix und Standards werden nach eigenen Maßstäben verfolgt, ohne Kostendetails vorauszusetzen, die nicht verfügbar sind.
?Irreführende Mischberichte
Eigene und Franchise-Filialen in einer Tabelle verleiten zu Vergleichen zwischen Kennzahlen mit unterschiedlichen Definitionen.
✓Berechtigungen auf Zeilenebene
Gebietsleitungen sehen ihre Filialen, Franchisenehmer nur ihren eigenen Bereich und die Zentrale das gesamte Netz — jeweils mit den passenden Kennzahlen.
?Isolierte Lieferkanäle
Marktplatzprovisionen, Aktionen und Erstattungen liegen außerhalb des Kassensystems und lassen sich nur schwer mit den Vor-Ort-Umsätzen abgleichen.
✓Einheitliche Kanalsicht
Marktplatz-, Eigenkanal- und Kassendaten werden nach Filiale, Kanal und Tag zusammengeführt und zeigen, wo Umsatzwachstum nicht beim Deckungsbeitrag ankommt.
JAS · Just Ask Simply
Fragen Sie, warum eine Filiale zurückfällt
JAS, die in TURBOARD integrierte KI-Assistentin, antwortet auf Basis desselben nach Governance-Regeln verwalteten Modells, das auch Ihre Filialberichte nutzen. Stellen Sie Ihre Frage in natürlicher Sprache — JAS findet die relevanten Daten, erstellt das Diagramm und erklärt, welche Tageszeit, welcher Kanal oder welche Kostenposition die Veränderung ausgelöst hat. Mit JAS Explain und Personas erhalten eine Gebietsleitung und ein Finanzdirektor jeweils eine Interpretation, die für ihre Rolle geschrieben ist.
JAS-Fähigkeiten entdecken →JJASFragen, die Sie stellen können
- Welche Filialen verpassen freitags den meisten Mittagsumsatz?
- Warum ist die Bruttomarge der Filiale Central Avenue in den letzten sechs Monaten gesunken?
- Zeige den Nettoumsatz nach Provision je Lieferplattform für jede Filiale in diesem Monat.
- Welche Menüartikel verkaufen sich am besten, haben aber den niedrigsten Deckungsbeitrag?